В Дагестане развивают переработку молока

В 2021 году в регионе произведено более 935 тысяч тонн молока, из которых 67 % в хозяйствах населения. Учитывая актуальность развития собственной переработки молока, предпринимаются меры по формированию сети перерабатывающих предприятий.

Первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия РД Шарип Шарипов отметил,что сегодня в свете поставленных Главой Дагестана Сергеем Меликовым задач предпринимаются меры по наращиванию объемов переработки молока. В Дагестане сегодня функционирует около 60 цехов разной мощности, общая мощность которых доходит до 600 тонн переработки молока в смену. Но не смотря на это республики в молоке и продуктах его переработки покрываются в значительной степени за счет завоза из-за пределов республики.

Сегодня только десятая часть произведенного сырого молока перерабатывается внутри республики.

Первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия РД Шарип Шарипов ознакомился с ходом завершающих работ по запуску цеха по переработке молока на базе ООО «Кизляр Урицкий мясокомбинат».

С привлечением лучших мировых технологических решений завершается строительство цеха по переработке мощностью до 40 тонн молока в смену. Все необходимое оборудование приобретено.

НА предприятии будет установлена единственная на сегодня в Дагестане линия по фасовке при помощи роботов, из фасовочного материала на месте будут готовить упаковки типа «тетрапак». Также будет производится молоко ультрапастеризованное, это позволит значительно удлинить сроки хранения.